-
Lillukan lehdistä teetä
Olen tänä kesänä fermentoinut eli hiostanut useampia eri lehtiä. Yksi ihastuksen kohde on lillukka, jonka lehdet tuoksuvat todella hyvälle fermentoinnin jälkeen. Tuoksu on hyvin hedelmäinen ja ehkäpä vähän savuinen. Minua se miellyttää kovasti, joten päätin tehdä postauksen lillukasta. Meillä lillukan rönsyjä kasvaa lähellä metsänreunassa ja olen saksien kanssa käynyt napsimassa puhtaita terveitä lehtiä. Valitettavasti kukasta tai marjasta minulla ei ole kuvaa, mutta kannattaa vilkaista vaikka luontoportin sivuilta lisää kuvia. Lillukan tunnistus Lehdet ovat kierteisesti, ruodillisia, korvakkeellisia. Lapa sormilehdykkäinen, 3-lehdykkäinen. Lehdykät puikeita–soikeita, päätölehdykkä ruodillinen, sivulehdykät epäsymmetrisiä, kaikki lehdykät toissahalaitaisia. Hedelmä on kirkkaanpunainen, kiiltävä, hapahko kerrannaisluumarja. Kasvupaikkana lehdot, tuoreet kangasmetsät, harjut, kallioiset ja kiviset rinnemetsät, niityt, pientareet. Kukkii kesäkuussa (lähde www.luontoportti.fi) Kuvassa…
-
Muffinit, joissa maistuu mesiangervo ja pihasaunio, ovat Keto- ja Vhh-ruokavalioon sopivat.
Tykkään leipomisesta vaikka viime aikoina se on jäänyt vähemmälle. Syynä on osaksi se, että koetan vältellä ruokavaliossani sokeria ja turhia hiilihydraattejakin. Välillä olen Ketogeenisellä tai varsinkin näin kesän marjojen aikaan Vhh-ruokavaliolle (toki välillä lipsuen), koska voin siten paljon paremmin ja se sopii minulle. Kärsin nivel sekä niska- ja hartiakivuista sekä turvotuksista, mutta ollessani pidempään ilman sokeria ja vähemmällä hiilihydraatilla ne häviää ja vointi on hyvä. Rakastan kuitenkin marjoja ja useita kasviksia, niin haluan niitä syödä säännöllisesti. Onneksi ne mahtuvat myös näihin ruokavalioihin. Villiyrttien kohdalla en toki laske yhtään hiilihydraatteja ja en edes tiedä, mistä niiden makroravinnepitoisuudet löytyisivät vaan syön niitä ihan sen verran, kun tuntuu hyvälle. Toki eri villiyrttejä vaihdellen…
-
Mesiangervo-valkosuklaa kakku <3
Mesiangervo maistuu vaniljalle ja hieman karvasmantelille. Se sopii todella hyvin maustamaan leivonnaisia ja itse kokeilin tehdä kahvikakun, johon laitoin kourallisen mesiangervon kukkia. Täytyy sanoa, että se oli todella hyvää. Valkosuklaa antoi kakkuun mehevyyttä ja mesiangervonkukat upean maun. Muistathan, että aspiriinille eli asetyylisalisyylihapolle allergisille et voi tätä herkkua tarjoilla!! Valkosuklaa mesiangervokakku 200g voita 2 dl sokeria 3 kananmunaa 1 kermaa/maitoa 4 dl vehnäjauhoja 0,5 dl – 1 dl mesiangervonkukkaa (kuivattu maistuu voimakkaammin) 2 tl leivinjauhetta valkosuklaa levy Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten. Sekoita jauhoihin mesiangervonkukka sekä leivinjauhe. Lisää taikinaan varovasti sekoitellen vuoroin jauhoseosta ja vuoroin kermaa/maitoa. Lisää lopuksi 3/4 osaa valkosuklaa levystä murskattuna. Laita seos hyvin…
-
Lehtien hiostaminen eli fermentointi.
Kasvien lehtien hiostaminen eli fermentointi tuo tuoksut ja aromit esille sekä säilöö kasvin ravinteet talteen. Olen aivan ihastunut fermentoimiseen eli hiostamiseen tänä kesänä. Se mikä minua siinä eniten kiehtoo, on ne upeat tuoksut, jotka tulevat kasvien lehdistä esille fermentoidessa. Minua kiehtoo myös se, että se on hyvä tapa ottaa talteen kasvin ravinteet ja terveyttä edistävät hivenaineet. Fermentoituneita ja kuivattuja lehtiä voit käyttää teeaineena, joko yksitellen tai yhdistellen. Tiesitkö, että terveyttä edistävä Ivan-Chai tee on valmistettu fermentoituneista maitohorsmanlehdistä. Fermentoitu maitohorsma tee on antioksidantti pommi, jonka lehdissä on runsaasti mm. fosforia, riboflaviinia, valkuaisaineita, C- ja A vitamiinia sekä karoteenia. Vanhan perimätiedon mukaan maitohorsman tee lisää vastustuskykyä. Se edistää nesteen poistumista elimistöstä sekä…
-
Yleisimpiä villiyrttejä, joita kerään käyttöön omalta pihaltani.
Luonto on täynnä kaikkea ihanaa syötävää. Villiyrteillä voit lisätä ravinnon ravinnepitoisuutta sekä maustaa ruokia. Lisäksi ne tuovat ruokaan kauneutta <3 joka on myös yksi iso huomioitava tekijä minusta. Syötävillä luonnonkukilla, kuten apilalla, orvokilla, maahumalan kukilla ja vaikka voikukilla koristeltu ruoka on kaunista syötävää, joka kaunista syöjää myös, usko pois! Tässä kuvassa on villiyrttejä, joita keräsin omalta pihaltani, kun päätin tehdä tonnikalakastiketta munakoisovuokaan. Sama villiyrttimix sopii varmasti moneen muuhunkin ja vaikka salaattiin. Voit lisätä jotain tai poistaa jotain, jonka maku tai koostumus ei sinua miellytä. Nämä kaikki ovat tässä helposti tunnistettavia, paitsi koiranputki (maistuu vähän kirveliltä) ja ehkäpä osalle myös vuohenputki (perus villikasvis omassa ruokavaliossani läpi kesän). Jos et tunnista putkikasveja,…
