Reseptit
-
Neulastee kuusesta ja männystä.
Viime talvena hauduttelin takassa usein itselleni hauduketta, jota nyt tässä nimitän teeksi, kuusen- ja männyn neulasista ja oksi. Nyt taas on päästy aikaan, että takka lämpiää ja mieleeni tuli tehdä tätä ihanaa hauduketta. Tein sen nyt tällä kertaa niin , että lisäsin joukkoon myös luonnossa fermentoituneita vuorenkilven lehtiä, mutta voit tehdä tämän ihan hyvin ilman vuorenkilpeä. Männynneulasissa on erittäin runsaasti C-vitamiinia. Sitä on noin kuusinkertainen määrä verrattuna appelsiiniin. Samoin kuusen neulaset sisältävät runsaasti c-vitamiinia. Tee sopii irrottamaan limaa yskässä. Se torjuu myös viruksia ja bakteereja sekä parantaa ääreisverenkiertoa, lievittää kipuja ja lämmittää. (Lähde Sinikka Piippo Elinvoimaa puista 2017) Tee ei kuitenkaan sovellu säännölliseen käyttöön neulasissa olevien haihtuvien öljyjen vuoksi. Kerää…
-
Ihastuttava pihasaunio
Pihasaunio ei ehkä ole se pihan näyttävin kukka, mutta sen ohi ei villiyrttien harrastajan kannata kävellä. Pysähdy siis tuon pienen ja vaatimattoman näköisen kukan äärelle. Ota käsiisi sen pieni tummankeltainen kukka. Tuoksuta sen ananakseen ja kamomillan vivahtavaa tuoksua. Laita kukka suuhusi ja maista. Se on hyvin miellyttävän makuinen. Samalla makea, mutta jotenkin raikas ja hedelmäinen. Tämä kukka kannattaa poimia mukaan ja käyttää sitä joko tuoreena tai kuivattuna. Pihasaunio lääkekasvina. Pihasaunio sisältää vähemmän eteerisiä öljyjä kuin kamomillasaunio, mutta voit käyttää sitä samalla tavalla kuin kamomillasauniota. Voit uuttaa siitä teetä tuomaan iltaan rauhaa, rentoutta ja nukahtamista helpottamaan. Sen kerrotaan myös helpottavan vatsavaivoja ja sopivan suun kurlaukseen. Itse olen kuivannut pihasaunion kukkia varsien…
-
Nokkosesta siemenet talteen.
Villiyrteistä puhuttaessa varmasti tulee ensimmäisinä mieleen nokkonen ja voikukka. Nämä molemmat ovat varmasti paikkansa ansainneet ja molempien käyttö on myös itselleni tuttua. Nokkonen on yksi ensimmäisistä kevään villiyrteistä, joka nousee lumien sulettua. Pienet nokkosen alut pilkistelevät kevät auringossa ja niiden versojen keruun voikin aloittaa jo keväällä hyvissä ajoin. Nokkosia kasvaa muutamaa erilajia ja isonokkonen on näistä yleisin. Pohjois-Suomessa kasvaa myös esimerkiksi Pohjan-nokkosta, jolla ei ole poltinkarvoja. Nokkosenhan tunnistat parhaiten siitä, että se viheliäisesti polttaa, kun sitä koskettaa. Suosittelen vilkaisemaan nämä luontoportin sivut, sillä sieltä saat hyvät ja luotettavat ohjeet tunnistukseen https://luontoportti.com/t/172/nokkonen Ehkä villiyrtteily on vaikuttanut itseeni niin, että en ihan vähästä nokkosen poltteesta kärsi ja osaan poimia sitä pieniä määriä…
-
Muffinit, joissa maistuu mesiangervo ja pihasaunio, ovat Keto- ja Vhh-ruokavalioon sopivat.
Tykkään leipomisesta vaikka viime aikoina se on jäänyt vähemmälle. Syynä on osaksi se, että koetan vältellä ruokavaliossani sokeria ja turhia hiilihydraattejakin. Välillä olen Ketogeenisellä tai varsinkin näin kesän marjojen aikaan Vhh-ruokavaliolle (toki välillä lipsuen), koska voin siten paljon paremmin ja se sopii minulle. Kärsin nivel sekä niska- ja hartiakivuista sekä turvotuksista, mutta ollessani pidempään ilman sokeria ja vähemmällä hiilihydraatilla ne häviää ja vointi on hyvä. Rakastan kuitenkin marjoja ja useita kasviksia, niin haluan niitä syödä säännöllisesti. Onneksi ne mahtuvat myös näihin ruokavalioihin. Villiyrttien kohdalla en toki laske yhtään hiilihydraatteja ja en edes tiedä, mistä niiden makroravinnepitoisuudet löytyisivät vaan syön niitä ihan sen verran, kun tuntuu hyvälle. Toki eri villiyrttejä vaihdellen…
-
Mesiangervo-valkosuklaa kakku <3
Mesiangervo maistuu vaniljalle ja hieman karvasmantelille. Se sopii todella hyvin maustamaan leivonnaisia ja itse kokeilin tehdä kahvikakun, johon laitoin kourallisen mesiangervon kukkia. Täytyy sanoa, että se oli todella hyvää. Valkosuklaa antoi kakkuun mehevyyttä ja mesiangervonkukat upean maun. Muistathan, että aspiriinille eli asetyylisalisyylihapolle allergisille et voi tätä herkkua tarjoilla!! Valkosuklaa mesiangervokakku 200g voita 2 dl sokeria 3 kananmunaa 1 kermaa/maitoa 4 dl vehnäjauhoja 0,5 dl – 1 dl mesiangervonkukkaa (kuivattu maistuu voimakkaammin) 2 tl leivinjauhetta valkosuklaa levy Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten. Sekoita jauhoihin mesiangervonkukka sekä leivinjauhe. Lisää taikinaan varovasti sekoitellen vuoroin jauhoseosta ja vuoroin kermaa/maitoa. Lisää lopuksi 3/4 osaa valkosuklaa levystä murskattuna. Laita seos hyvin…
-
Yleisimpiä villiyrttejä, joita kerään käyttöön omalta pihaltani.
Luonto on täynnä kaikkea ihanaa syötävää. Villiyrteillä voit lisätä ravinnon ravinnepitoisuutta sekä maustaa ruokia. Lisäksi ne tuovat ruokaan kauneutta <3 joka on myös yksi iso huomioitava tekijä minusta. Syötävillä luonnonkukilla, kuten apilalla, orvokilla, maahumalan kukilla ja vaikka voikukilla koristeltu ruoka on kaunista syötävää, joka kaunista syöjää myös, usko pois! Tässä kuvassa on villiyrttejä, joita keräsin omalta pihaltani, kun päätin tehdä tonnikalakastiketta munakoisovuokaan. Sama villiyrttimix sopii varmasti moneen muuhunkin ja vaikka salaattiin. Voit lisätä jotain tai poistaa jotain, jonka maku tai koostumus ei sinua miellytä. Nämä kaikki ovat tässä helposti tunnistettavia, paitsi koiranputki (maistuu vähän kirveliltä) ja ehkäpä osalle myös vuohenputki (perus villikasvis omassa ruokavaliossani läpi kesän). Jos et tunnista putkikasveja,…
