Säilöminen
-
Nokkosesta siemenet talteen.
Villiyrteistä puhuttaessa varmasti tulee ensimmäisinä mieleen nokkonen ja voikukka. Nämä molemmat ovat varmasti paikkansa ansainneet ja molempien käyttö on myös itselleni tuttua. Nokkonen on yksi ensimmäisistä kevään villiyrteistä, joka nousee lumien sulettua. Pienet nokkosen alut pilkistelevät kevät auringossa ja niiden versojen keruun voikin aloittaa jo keväällä hyvissä ajoin. Nokkosia kasvaa muutamaa erilajia ja isonokkonen on näistä yleisin. Pohjois-Suomessa kasvaa myös esimerkiksi Pohjan-nokkosta, jolla ei ole poltinkarvoja. Nokkosenhan tunnistat parhaiten siitä, että se viheliäisesti polttaa, kun sitä koskettaa. Suosittelen vilkaisemaan nämä luontoportin sivut, sillä sieltä saat hyvät ja luotettavat ohjeet tunnistukseen https://luontoportti.com/t/172/nokkonen Ehkä villiyrtteily on vaikuttanut itseeni niin, että en ihan vähästä nokkosen poltteesta kärsi ja osaan poimia sitä pieniä määriä…
-
Siankärsämö on monipuolinen villiyrtti ja rohdoskasvi.
Siankärsämö on yksi lempi villiyrteistäni. Syy siihen se, että olen lukenut paljon sen hyvistä vaikutuksista. Sitä löytää helposti, jopa omalta pihalta ja se sopii hyvin moneen ruokaan maustamaan. Sen voimakas tuoksu on minusta miellyttävä ja siitä oikein aistii sen tulehdusta estävät eteeriset öljyt. Olen tehnyt kukista myös tinktuuraa talvea varten jotta voin kokeilla sitä, jos saan flunssan tai yskän. ”Siankärsämöä on käytetty jo kauan lääkintään, esimerkiksi kouristuksiin, tulehduksiin ja huonosti paranevien haavojen hoitoon. Se estää myös hien hajun muodostumista ja kasvista valmistettu uute estää kynsisientä aiheuttavan sienen kasvua. Myös teen aineksena siankärsämö on meillä melko suosittu ja villiyrttinäkin sitä käytetään. Kaikille laji ei kuitenkaan sovi: osa ihmisistä saa ihottumaa jo…
-
Lillukan lehdistä teetä
Olen tänä kesänä fermentoinut eli hiostanut useampia eri lehtiä. Yksi ihastuksen kohde on lillukka, jonka lehdet tuoksuvat todella hyvälle fermentoinnin jälkeen. Tuoksu on hyvin hedelmäinen ja ehkäpä vähän savuinen. Minua se miellyttää kovasti, joten päätin tehdä postauksen lillukasta. Meillä lillukan rönsyjä kasvaa lähellä metsänreunassa ja olen saksien kanssa käynyt napsimassa puhtaita terveitä lehtiä. Valitettavasti kukasta tai marjasta minulla ei ole kuvaa, mutta kannattaa vilkaista vaikka luontoportin sivuilta lisää kuvia. Lillukan tunnistus Lehdet ovat kierteisesti, ruodillisia, korvakkeellisia. Lapa sormilehdykkäinen, 3-lehdykkäinen. Lehdykät puikeita–soikeita, päätölehdykkä ruodillinen, sivulehdykät epäsymmetrisiä, kaikki lehdykät toissahalaitaisia. Hedelmä on kirkkaanpunainen, kiiltävä, hapahko kerrannaisluumarja. Kasvupaikkana lehdot, tuoreet kangasmetsät, harjut, kallioiset ja kiviset rinnemetsät, niityt, pientareet. Kukkii kesäkuussa (lähde www.luontoportti.fi) Kuvassa…
-
Lehtien hiostaminen eli fermentointi.
Kasvien lehtien hiostaminen eli fermentointi tuo tuoksut ja aromit esille sekä säilöö kasvin ravinteet talteen. Olen aivan ihastunut fermentoimiseen eli hiostamiseen tänä kesänä. Se mikä minua siinä eniten kiehtoo, on ne upeat tuoksut, jotka tulevat kasvien lehdistä esille fermentoidessa. Minua kiehtoo myös se, että se on hyvä tapa ottaa talteen kasvin ravinteet ja terveyttä edistävät hivenaineet. Fermentoituneita ja kuivattuja lehtiä voit käyttää teeaineena, joko yksitellen tai yhdistellen. Tiesitkö, että terveyttä edistävä Ivan-Chai tee on valmistettu fermentoituneista maitohorsmanlehdistä. Fermentoitu maitohorsma tee on antioksidantti pommi, jonka lehdissä on runsaasti mm. fosforia, riboflaviinia, valkuaisaineita, C- ja A vitamiinia sekä karoteenia. Vanhan perimätiedon mukaan maitohorsman tee lisää vastustuskykyä. Se edistää nesteen poistumista elimistöstä sekä…
